鄂尔多斯赛音吉日嘎拉的名字，在当地不止是一个人的称呼，更藏着草原文化里“美好福祉”的原意，他从小在鄂尔多斯的乌审旗草原长大，跟着祖辈学套马、挤奶、制作奶食品，十几岁时就成了家里放牧的主力，后来他带着制作奶食的手艺搬到东胜区，在社区开了个十来平米的小店，专门卖手工奶豆腐、奶皮子，起初不少人觉得“草原老手艺难登大雅”，他就把制作过程拍了短视频，让大家看着鲜牛奶慢慢凝结成奶食的样子，现在他的小店每天能卖出去三十多份手工奶食，不少老顾客还会带外地朋友来尝，说这是“带不走的草原味道”。
鄂尔多斯赛音吉日嘎拉没把奶食做成“博物馆里的展品”，反而琢磨着让它适合更多人的日常吃法，他把传统奶豆腐切成小块，裹上炒熟的燕麦碎，做成不用加热的小零食，不少家长给孩子当课间加餐；还把奶皮子切成薄片，夹进刚烤好的内蒙古烧饼里，成了社区里受欢迎的早餐搭配，他还会给来学手艺的新手列个简易清单：挤奶要选刚下崽三天的母羊，做奶豆腐得用温火慢慢熬，不能急着搅，不然会影响口感，现在每个月他都会在店里开一次免费的体验课，最多能来二十个人，大多是附近的年轻人,学完还能把做好的奶食打包带走。
鄂尔多斯赛音吉日嘎拉的小店不仅卖奶食，还成了社区里的小据点，每到那达慕前后，他会把店里的桌子拼起来，摆上自己做的奶食，邀请附近的牧民来聊草原上的新鲜事；不少来鄂尔多斯旅游的游客，会在他的店里打听草原牧户的联系方式，他就整理出靠谱的牧户名单，帮游客预约骑马、住蒙古包的体验，他还会把家里牧区的羊粪做成小盆栽的肥料，免费送给买奶食的顾客，不少人说，捧着带草原气息的盆栽，再吃一口奶食,就像把草原搬回了家。
鄂尔多斯赛音吉日嘎拉的故事没什么惊天动地的大事，就是把祖辈传下来的手艺，揉进了自己的日常里，他的小店没有华丽的装修，只有干净的操作台和飘着奶香味的屋子，却成了不少人心里的“小确幸”，不管是想尝一口正宗草原奶食的本地人，还是想找个真实牧户体验生活的外地人，来他这里总能找到想要的，其实不管是老手艺还是新玩法，只要带着真心做，就能把草原的温度,传给更多想要靠近它的人。