饭店开张选吉日吉时，不少经营者会结合传统民俗和实际经营情况来判断，民俗里的吉日多和干支历法、五行宜忌相关，比如黄历里标注的“开市”吉日，会避开冲煞店主生肖的日子，像属兔的店主就不会选冲兔的日子，实际操作中，很多人会找本地熟悉民俗的长辈帮忙核对，也会结合自己的排班节奏，避开员工忙不过来的日子，比如开社区家常菜馆的张师傅，就选了黄历里标注开市、且是周六的日子，这样街坊邻居有空来捧场,员工也能全勤到岗。
查询吉日吉时的方法不算复杂，现在有不少正规的民俗日历APP，输入饭店的朝向、店主生肖，就能筛选出适合的吉日，也可以找专业的民俗从业者，根据饭店的坐向、开业时间的具体需求来推算吉时，比如早上8点到10点，是很多饭店选的吉时，因为这个时间段客流量开始增加，也符合传统里“辰时开业”的说法，还有个简单的小技巧，就是避开农历的四月、七月里的“鬼节”前后，以及每月的晦日,这些日子多数人会觉得不太适合开张。
选吉日吉时的时候，别只盯着传统说法，还要结合饭店的筹备进度，比如有的吉日刚好是装修收尾的日子，那就算日子再好，也没法按时开张，不如往后推几天，要避开和行业相冲的日子，比如开火锅店的话，就不会选五行属水的日子，因为火性和水性相冲，可能会影响生意的说法，还有，吉时不用卡得太死，只要在当天的合适时段里，提前半小时到店做准备，就算是符合要求的,不用非得卡到某一分某一秒。
很多饭店开张后才发现，选的吉日吉时虽然符合传统，但实际经营中没那么顺利，其实可以提前做小范围的测试，比如选吉日当天，提前请几个朋友来店里免费吃饭，看看服务流程顺不顺畅，食材准备够不够，还有，吉时当天可以准备一些小福利，比如开业前半小时到店的顾客送小菜，这样既能烘托气氛，也能测试当天的客流量和服务速度，要是遇到突发情况，比如食材没及时送到，也不用慌，往后推半小时再开业，一样能讨个好彩头，不管选什么样的吉日吉时，最终还是要靠菜品口味和服务质量留住顾客，传统的讲究只是个心理安慰，真正能让饭店红火的,还是实实在在的经营。