正月里的开锅黄道吉日，是民间传承里适合开启新的烹饪、宴请的好日子，很多家庭会选这天做开年第一顿团圆饭，比如山东胶东一带的人家，会在正月初二的黄道吉日开锅，做上年留下的冻鱼冻肉，寓意把旧年的余味接进新年，这天开锅的讲究不多，主要是选当日的吉时，避开冲自家生肖的时辰，比如属马的人就别选午时开锅，免得犯忌讳。
选好吉日当天，开锅前要把灶台擦干净，再放一小把新米进去，加温水没过米，小火慢熬到米开花，这叫“添粮添福”，家里有老人的话，会先盛一碗新米粥端给长辈，再给孩子盛点甜粥,寓意新年日子甜润。
不同地方对正月开锅黄道吉日的偏好不一样，北方大多选正月初二、初六，南方有些地方会选正月初九、十五，河南郑州的不少家庭，会在正月初六开锅，这天是“马日”，民间认为马能驮来好运，这天开锅做的菜，要凑成六样，比如红烧肉、炒鸡蛋、炖白菜，图个“六六大顺”的彩头。
福建泉州的人家，会把正月十五元宵节当作开锅吉日，这天开锅要煮汤圆，还要加些年糕丁，寓意“团圆高升”，有些沿海地区会选正月初八，这天是“谷日”，开锅煮的粥要放些杂粮，比如小米、红豆，寓意五谷丰登，选吉日的时候，也可以看老黄历上的“宜烹饪”“宜开市”标注,结合自家的时间安排来定。
正月开锅的黄道吉日，选好后要提前准备食材，别临时忙乱，如果是做开年第一顿，建议用新鲜的当季菜搭配上年的旧食材，比如上年腌的萝卜干，配新鲜的猪肉炒，既有旧年的味道，又有新年的新意。
开火的时候，别用太猛的火，先小火暖锅，再慢慢调大，寓意新年做事稳当，如果是宴请亲戚朋友，这天的菜可以多做些，剩下的放凉后收进冰箱，寓意“年年有余”，要是家里有小孩，开锅的时候可以让孩子帮忙递个筷子、添个柴，让孩子沾沾吉日的喜气,也能记住家里的老规矩。
正月的开锅黄道吉日，核心是贴合自家的生活习惯，不用硬套别人的讲究，选个方便的日子，做顿热乎的饭，和家人坐在一起吃,就是最实在的新年开始。